吉永麻衣子さんどでかパンレシピ！フォカッチャ＆フライパンパン！

今までの常識をくつがえす”パン作り”で、誰でも簡単に、失敗知らずの「おうちパン作り」ができるんです。

今回は、神奈川県在住の吉永麻衣子さん考案の、おうちパンレシピである「生地をこねる」「発酵」「成形」の３工程でできる、基本の「どでかパン（フォカッチャ）」と、フライパンで焼けるそのまんまの名前「フライパンパン」をご紹介したいと思います。

どでかパン（フォカッチャ）レシピ！
フライパンパン！
吉永麻衣子さんレシピまとめ

どでかパン（フォカッチャ）レシピ！

【用意する道具】
保存容器＆スプーン（生地は容器に入れてスプーンで混ぜるだけ）

【材料】
・強力粉　１８０g
・塩　２g
・ドライイースト　２g
・水　１５０g
・オリーブオイル　適量
・岩塩　適量

【作り方】
①用意した保存容器に、強力粉１８０g・塩２ｇ・ドライイースト２ｇを入れて、用意したスプーンでよくかき混ぜる。

②＜こねる＞
・分量の水の８割ほどを回し入れ、スプーンで全体をかき混ぜる。
・残りの水を、粉っぽさが残る部分に目がけて加える。
・再びかき混ぜて、全体的に粉気が無くなれば終了（約１分ほど）

②＜発酵＞
生地をスプーンで平らにし、容器のふたを閉め、冷蔵庫の中で８時間放置し発酵させます。（低温長時間発酵）
＊生地の状態により５日間まで冷蔵庫で保存可能

③＜成形＞
・生地表面に強力粉（適量・分量外）を振りかけ、ヘラなどを使って、容器の側面から生地を切り離す。

・アルミホイルの上へ容器をひっくり返して置き、重力で生地がゆっくりゆっくり落ちていくまでしばらく待ちます。

・生地が落ちたら、生地の両端を真ん中に折り込み、三つ折りにする。

・オリーブオイルを上から適量かける。
・膨らみすぎを防ぐため、指で生地に均等に穴をあける（指が下に着く位まで刺す感じ）。
・岩塩を適量ふりかける。

④＜焼成＞
オーブントースターで、１２００W１５分/９００W２０分　焼いて出来上がり！

＊アレンジ＊
どでかパンの生地を伸ばし、ケチャップやチーズ、野菜などを乗せて焼けば、ふわもち食感のピザ完成。

フライパンパン！

フライパンパンは切りっぱなしのパンをフライパンで焼くパンなのでフライパンパンです。
バーベキューなど屋外におススメの別名「おそとパン」。

<材料＆工程>

①ポリ袋の中に、強力粉２００g・塩３g・砂糖１０gを入れ、袋でよく振り混ぜます。

②水９０g・牛乳５０g・ドライイースト２gを混ぜ合わせ溶かしたものを、先ほどのポリ袋の中に入れる。

③袋の中に空気を入れ、閉じ込めたら、上下に大きく振る。
３０秒ほど生地がまとまるまで振る。

④粉っぽさがなくなるまで、袋の上から揉む。

⑤もう一度、袋の中に空気を入れ、さらにもうひと振りし、生地がボールのようにひとつの塊になったら、油（少々）を加えて軽く振り、引っ付きを防止する。

⑥常温（２５℃以上）で３０～４０分放置。

⑦袋の中で７ミリほどの厚さに伸ばす。
袋を切り開き、生地を好きな形に切り分ける。（切り開いた袋をまな板替わりに使います）

⑧フライパンで片面７分ずつ焼けば（各７分、両面で１４分）完成！

＊アレンジ＊
慣れてきたら、食パンやチョコチップパン、ベーコンエピなども作れます。

吉永麻衣子さんレシピまとめ

以上、「吉永麻衣子さんどでかパンレシピ！フォカッチャ＆フライパンパン！」をお届けしました。

どでかパンの発酵が一晩ほったらかしでいいところが気に入っています。
最低８時間発酵すればいいと思っているので、夕方か寝る前に生地を混ぜて、次の日の朝に焼けますよね。
仮に次の朝焼けなくでも、また次の日の朝やお昼ご飯でもいいので気楽です。
毎日を楽に楽しく過ごしたいですね！