料理研究家の道乃さんってご存知でしょうか？
鳥取県米子市にある、予約が取れないほど人気の料理教室を開いていらっしゃるのです。
そんな料理研究家・道乃さんのお料理、身近な食材で美肌になれるという秘密のレシピがテレビで紹介されていましたので、ご紹介したいと思います。
今回はのテーマは「誰でも簡単に作れる」「夏に食べたいお手軽美肌メシ」でスパイスカレー・冷製パスタ・ヘルシーティラミスの３品をお届けします！
道乃さんのお料理レシピ！スパイスカレー！
夏野菜を使った美肌スパイスカレーで脂質を抑えた美肌になれるカレーです。
スパイスと言ってっも、使うスパイスはたったの２種類！
クミン＆コリアンダーだけです。
【材料】＜２人分＞
・鶏肉 １５０g（一口大）
・玉ねぎ ２個（みじん切り）
・ナス １本（乱切り）
・にんにく １かけ（みじん切り）
・トマトジュース ３００cc
・バター ２０g
・クミン 大さじ２
・コリアンダー 大さじ３
・塩 適量
【作り方】
①オリーブオイルをひいた鍋で、色が変わるまでみじん切りのにんにく（１かけ）を炒める。
みじん切りにした玉ねぎ（２個）と水（１００cc）を入れる。
塩も３つまみ程入れる（最初に入れると玉ねぎの水分が抜けて旨味UP）。
②弱火で、玉ねぎがトロトロになるまでじっくりじっくり炒める。
③一口大に切った鶏肉（１５０g）、乱切りしたナス（１本）を入れ、混ぜながら少し煮込む。
鶏肉に火が通ったら、トマトジュース（３００cc）を入れ、１５分程煮込む。
④クミン（大さじ２）とコリアンダー（大さじ３）を容器で調合しておく。それを③に入れ混ぜて溶かす。
⑤仕上げに、バター（２０g）と塩（適量）を入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり！
道乃さんのお料理レシピ！冷製パスタ！
市販のミックスナッツを使って、自家製ナッツバターを作り、それをパスタソースに使います！
【下準備】
一晩水に漬けて柔らかくしたミックスナッツを水切りし、
オリーブオイルと塩を混ぜ、
フードプロセッサーで混ぜ砕いてペースト状にすると、パスタソースとなるナッツバターの完成！
【材料】＜２人分＞
・パスタ １５０g
・トマト １／２個
・アボカド １／２個
・レモン汁 大さじ１
・玉ねぎすりおろし １／２個
・ヨーグルト 大さじ２
・にんにくすりおろし 少々
・オリーブオイル 大さじ１
・ナッツバター 大さじ２
・塩・こしょう 適量
【作り方】
①トマトとアボカドを１cm角に切る。
そこに、レモン汁（大さじ１）、すりおろし玉ねぎ（１／２個）、ヨーグルト（大さじ２）、にんにくすりおろし（少々）、オリーブオイル（大さじ１）を入れ、ナッツバター（大さじ２）も入れ、しっかり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
②茹でたパスタを冷水で冷やし、水気を切っておく。
③パスタと①の冷やしておいたソースを絡めて、塩こしょうで味を整えて完成！
道乃さんのお料理レシピ！ヘルシーティラミス！
デザートはチーズを使わないのに大満足できる、ヘルシーティラミスです。
マスカルポーネチーズをヨーグルトで代用します。
【下準備】
市販の４００g入りヨーグルトをキッチンペーパーに包み、ざるに入れ、半日冷蔵庫に入れておけば、水切りヨーグルトの完成。
水分が抜けてチーズのような食感になる！
【材料】＜２人分＞
・水切りヨーグルト １／２パック
・生クリーム ５０cc
・砂糖 ２０g
・プレーンビスケット １０枚
・純ココア 適量
・コーヒー 適量（インスタントで可）
【作り方】
①底に敷く生地づくり。
ビスケットを手で粗く砕き、濃いめのコーヒーを入れる。
コーヒーが染み込んだら、さらに細かく砕いておく。
②クリームづくり。
生クリームに砂糖を半分入れ、少しトロミがでるまでハンドミキサーで混ぜる。
残りの砂糖を入れ６～７分立てくらいまで混ぜる。
混ざったら水切りヨーグルトを入れ、さらにハンドミキサーで混ぜる。
③盛り付け。
①の砕いたビスケットを器に敷き詰め、その上に、②のクリームをのせ、冷蔵庫で１５分程冷やす。
仕上げにココアを振りかければ完成！
道乃さんレシピまとめ
以上、「道乃さんのお料理レシピ！スパイスカレー・冷製パスタ・ヘルシーティラミスの３品！」をお届けしました。
どれも手軽にできて美味しそうですね。
水切りヨーグルトを使ったデザートは最近定番になりつつありますよね。
この３品、夏だけでなく年中使えそうなレシピだと思いました。
